Costoletta alla milanese

Succulenta, sfiziosa, golosa, la cotoletta alla milanese è un piatto unico, semplice da preparare e dal risultato garantito.

Per grandi e bambini non può  non piacere.

Ingredienti: burro, sale, pangrattato (solo mollica di michetta grattugggiata a mano), uovo,  costine di vitella (alta 2 cm circa). Formaggio, prezzemolo, farina (nella vecchia versione).

Procedimento: battere la carne, salarla.

Fare doppia impanatura passandola prima nella farina poi nell'uovo e nel pangrattato condito ( con prezzemolo e parmigiano), dunque ripassarla nell'uovo e nel pangrattato.

Friggere in abbondante burro (il chiarificato non ha acqua dunque ha un punto di fumo più  alto, se non lo avete potete fare un mix con olio).

Fate imbrunire il pangrattato da ambo i lati e servite con insalata.