Ingredienti: 1 filetto di maiale, 2 mele golden, 1/2 cipolla rossa, aceto,, zucchero, olio evo, sale pepe ( volendo anche in grani), uvetta, 1 tocchetto di zenzero.
Procedimento: sbucciare una rotella di zenzero e le mele: mondarle e tagliarle a tocchetti. Fare una brunoise con la mezza cipolla e tagliare a fette (non troppo sottili) il filetto, quindi mettere sale e pepe sulle stesse.
Su una padella far appassire le cipolle in olio caldo, poi far rosolare e togliere i filetti dal fuoco.
Aggiungere alle cipolle aceto, acqua e un po' di zucchero, poi le mele... l'uvetta... sale e pepe.
Quando le mele si sono appassite, reinserire i filetti in padella, portare a fine cottura e servire.
