Ingredienti: zucca delica, latte di cocco, aglio, porro, lime, e zenzero fresco, patata, carota, brodo vegetale, erbe aromatiche (timo e salvia).
Procedimento: sbucciare e tagliare zucca, patata e carota a cubetti; tagliare il porro grossolanamente e mettere a soffriggere in padella con olio e la salvia.
Aggiungere i cubetti di cui sopra, il timo, il sale e coprire con brodo, se non lo avete con l'acqua. Lasciar andare a fuoco medio per 20', finché i tocchetti non saranno morbidi.
Far raffreddare, frullare a crema, aggiungere latte di cocco, il lime (per l'acidità), lo zenzero fresco grattugiato (il piccante fresco limonata).
Servire tiepido con pane bruscato.
Piatto dal gusto fresco ed equilibrato che non stanca... Stupisce (ideazione Veronike)
